Recette : Salade de quinoa
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Très facile
Pendant le confinement, il n’est pas toujours facile de savoir comment varier les repas. Avec notre activité physique réduite, mieux vaut réduire la consomation de gluten, et privilégier des alternatives.
C’est pourquoi nous vous avons préparé aujourd’hui une délicieuse salade de quinoa et de patates douces rôties !
Ingrédients pour 2 personnes
- 250g de quinoa déjà cuit
- 150g de patates douces en morceaux
- 1 avocat en morceaux
- 4 tranches de fromage de chèvre
- 4 cuillères à café de fromage blanc
- Quelques noix
- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Herbes de Provence
- Poivre
Préparation
1 – A L’ AVANCE : Commencez par mélanger vos morceaux de patate douce avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Etalez le tout sur une plaque allant au four, et laissez rotir à 200°C pendant 20min.
2 – Une fois que les patates douces sont cuites et refroidies, placez-les dans un saladier. Ajoutez alors le quinoa, l’avocat, le fromage et les noix.
3 – Dans un récipient à part, mélangez les deux cuillères d’huile d’olive avec le fromage blanc, du jus de citron et un peu de poivre. Si vous avez des herbes fraiches, n’hésitez pas à en ajouter.
4 – Ensuite, versez cette sauce au fromage blanc sur la salade et mélangez bien.
5 – Votre salade de quinoa est prête !
N’hésitez pas à adapter la recette avec ce que vous avez chez vous. Vous pouvez ajouter des lentilles, un oeuf dur, ou des morceaux de filet de poulet. Remplacez l’avocat en morceaux avec du concombre, le fromage de chèvre avec de la feta ou un autre. Si vous n’avez pas de noix, des amandes ou des pignons de pin feront l’affaire.
Bon appétit !
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